সান্ত জর্দির কাউন্টডাউন ইতিমধ্যেই শুরু হয়ে গেছে, এবং কাতালান ফুল শিল্প বছরের অন্যতম ব্যস্ততম দিনটির জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে। পূর্বাভাস অনুযায়ী কাতালোনিয়ার মেরকাবার্না-ফ্লোর প্রায় সত্তর লক্ষ গোলাপ বিক্রি করবে।এই সংখ্যাটি সাম্প্রতিক প্রচারণাগুলোর পরিসরের মধ্যেই পড়ে এবং এই ঐতিহ্যের শক্তিকে নিশ্চিত করে।
যদিও বাসিন্দা ও পর্যটক উভয়েরই রাস্তায় উল্লেখযোগ্য সংখ্যক মানুষের আনাগোনা প্রত্যাশিত, ফুল বিক্রেতারা বিক্রির রেকর্ড ভাঙার আশা করছেন না। অনুমান অনুযায়ী পূর্ববর্তী বছরের অনুরূপ পরিমাণ বজায় রাখাউৎপাদনকারী দেশগুলোতে পরিবহন ও অন্যান্য খরচ বেশি হওয়ার ফলে সৃষ্ট সামান্য মূল্যবৃদ্ধির দ্বারা এটি নিয়ন্ত্রিত।
সেন্ট জর্ডি দিবসটি ছিল বেশ ব্যস্ত এবং বিক্রিও ছিল স্থিতিশীল।
এই খাতটি যে পূর্বাভাসগুলো নিয়ে কাজ করছে, সেগুলো সাধারণভাবে হলো মাঝারিভাবে আশাবাদীএই ছুটিটি সপ্তাহের মধ্যে পড়ে এবং এটি ইস্টার থেকে অনেক দূরে; পাইকারি বিক্রেতাদের মতে, ইস্টার নাগরিকদের শহরে থাকতে, বাইরে হাঁটতে, বই কিনতে এবং ফুল দিতে উৎসাহিত করে।
মার্কাবার্নার সভাপতি এবং বার্সেলোনার উপ-মেয়র রাকেল গিল ইঙ্গিত দিয়েছেন যে ফুল খাতের ভবিষ্যৎ উজ্জ্বল। স্পষ্টভাবে ইতিবাচকএটা মনে রাখা দরকার যে, কাতালোনিয়ায় সারা বছর ধরে বিক্রি হওয়া গোলাপের প্রায় ৩০% সেন্ট জর্ডি দিবসে বিক্রি হয়। প্রকৃতপক্ষে, এই সময়টাই ফুল বিক্রেতা এবং পাইকারদের জন্য ব্যস্ততার সর্বোচ্চ সময়।
মের্কাবার্না-ফ্লোর অনুমান করে যে, শুধুমাত্র সান্ত বোই দে লোব্রেগাটের পাইকারি অবকাঠামো থেকে, ২৩ লক্ষেরও বেশি গোলাপ ছাড়া হবেএই সংখ্যাটি উদযাপনের জন্য কাতালান বাজারে রাখা সমস্ত ফুলের প্রায় এক-তৃতীয়াংশকে প্রতিনিধিত্ব করে, যা এই প্রচারাভিযানে এই কেন্দ্রবিন্দুটির গুরুত্ব সম্পর্কে একটি ধারণা দেয়।
মার্কাবার্না-ফ্লোর পাইকারি বিক্রেতা গিল্ডের সভাপতি মিকেল বাতলে জোর দিয়ে বলেছেন যে, এ বছরের প্রচারণা খুবই গতিশীল হবে। তার মতে, নাগরিক অংশগ্রহণ ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছেবিভিন্ন পটভূমির মানুষ এবং পর্যটকদের ক্রমবর্ধমান অংশগ্রহণের সাথে, যারা গোলাপ ও বইয়ের ঐতিহ্যকে সরাসরি অনুভব করতে চান।
এই বর্ধিত প্রবাহ থেকে বোঝা যায় যে, সামান্য মূল্যবৃদ্ধি সত্ত্বেও গোলাপের বিক্রি অন্তত গত বছরের পর্যায়েই থাকবে। সান্ত জর্দিতে গোলাপ দেওয়ার প্রথাটি অত্যন্ত গভীরভাবে প্রোথিত। এবং এই খাতটি আত্মবিশ্বাসী যে জনসাধারণ খুব বেশি অসুবিধা ছাড়াই এই সামান্য মূল্যবৃদ্ধি মেনে নেবে।
দাম বাড়ছে, কিন্তু ক্রেতার ওপর এর প্রভাব সীমিত।
এ বছরের প্রচারণার অন্যতম একটি বৈশিষ্ট্য হলো ক্রমবর্ধমান উৎপাদন এবং পরিবহন খরচমধ্যপ্রাচ্যের যুদ্ধ, বিশেষ করে ইরানের সংঘাতের কারণে, লাতিন আমেরিকা থেকে ইউরোপে ফুল পরিবহনকারী বিমানগুলোর জ্বালানির খরচ বেড়েছে, যা গোলাপের চূড়ান্ত মূল্যকে সরাসরি প্রভাবিত করে।
এই ফ্যাক্টরটি যোগ করা হয় কলম্বিয়ায় ন্যূনতম মজুরি বৃদ্ধিকাতালান বাজারের প্রধান রপ্তানিকারক দেশটিতে প্রায় ২৩.৮% মজুরি বৃদ্ধি ঘটেছে। এই মজুরি পরিবর্তনের ফলে ফুল চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের খরচ বেড়েছে, যা সমগ্র সরবরাহ শৃঙ্খলের উপর ঊর্ধ্বমুখী চাপ সৃষ্টি করেছে।
পাইকারি বিক্রেতাদের হিসাব অনুযায়ী, উৎস পর্যায়ে গোলাপের সামগ্রিক মূল্যবৃদ্ধি ৫% থেকে ৬%-এর মধ্যে। তবে, এই বৃদ্ধির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ উভয় পক্ষই বহন করছে। পাইকারী বিক্রেতা এবং খুচরা বিক্রেতাদেরসেন্ট জর্ডি-র মতো এমন একটি সংবেদনশীল তারিখে মূল্যবৃদ্ধির পুরোটাই চূড়ান্ত ভোক্তার ওপর চাপিয়ে না দেওয়ার লক্ষ্যে।
এর ফলে প্রায় এক বৃদ্ধির প্রত্যাশা করা হচ্ছে। ক্রেতার জন্য ২%সুতরাং, এই বছর ফুল বিক্রেতাদের কাছে ভালো মানের একটি গোলাপের দাম প্রতি ইউনিট প্রায় ৫ থেকে ৫.৫ ইউরোর মধ্যে থাকবে, অন্যদিকে তথাকথিত 'ডিজাইনার গোলাপ', যেগুলো আরও জমকালো এবং ব্যক্তিগত নকশাযুক্ত, সেগুলোর দাম একটি নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে পড়বে। 8 এবং 20 ইউরোর মধ্যেব্যবহৃত উপকরণ এবং কারুকার্যের উপর নির্ভর করে।
শিল্প বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে, ফুলের দাম শুধুমাত্র তার উৎস বা নির্বাচিত জাতের উপরই নির্ভর করে না, বরং আরও অনেক কিছুর উপর নির্ভর করে। ফুলের সজ্জার অতিরিক্ত মূল্যমোড়কের ধরন, আনুষঙ্গিক সরঞ্জাম, উপস্থাপনা বা সাজসজ্জার বিবরণ চূড়ান্ত মূল্যকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
গোলাপের উৎস: কলম্বিয়া, ইকুয়েডর এবং স্থানীয় উৎপাদনের একটি অবশিষ্ট ভূমিকা
সান্ত জর্দির জন্য কাতালোনিয়ায় যে ফুলগুলো এসে পৌঁছাবে, সেগুলোর উৎসের মানচিত্রে মূলত প্রাধান্য পায় নিরক্ষীয় অঞ্চলের উৎপাদনআজকাল যে গোলাপ বিক্রি হবে তার ৮০ শতাংশই আসে কলম্বিয়া থেকে, যা তার স্থিতিশীল জলবায়ু, চাষের জমির সহজলভ্যতা এবং রপ্তানিমুখী উৎপাদন কাঠামোর কারণে বহু বছর ধরে প্রধান সরবরাহকারী হিসেবে প্রতিষ্ঠিত।
ইকুয়েডর প্রায় এক অবদান রাখে গোলাপের ১৫% এই গোলাপগুলো জোড়া গোলাপের জন্য নির্ধারিত, যা লাতিন আমেরিকার সম্ভারকে সম্পূর্ণ করে। অন্যদিকে, নেদারল্যান্ডসের অবদান প্রায় ৫%, যা মূলত নির্দিষ্ট জাত এবং কিছু স্বল্প পরিচিত রঙের ওপর আলোকপাত করে। দক্ষিণ আফ্রিকার মতো অন্যান্য উৎসগুলোর উপস্থিতি আরও নামমাত্র এবং তারা খুব নির্দিষ্ট ধরনের গোলাপ বা রঞ্জিত গোলাপের ওপর মনোযোগ দেয়।
আমদানির এই বিপুল পরিমাণের বিপরীতে, বাণিজ্য সমিতির প্রতিনিধিরা জোর দিয়ে বলেন যে কাতালোনিয়ায় স্থানীয় উৎপাদন এখন কার্যত নগণ্য।বাতলে স্মরণ করেন যে, এমনকি তার সেরা সময়েও, মারেসম অঞ্চলটি সান্ত জর্দির জন্য পাঁচ লক্ষ গোলাপ সরবরাহ করত, যখন মোট চাহিদা ছিল প্রায় চল্লিশ লক্ষ, যে সংখ্যাটি পুরো বাজার মেটানোর জন্য যথেষ্ট ছিল না।
বর্তমানে কাতালোনিয়ায় সান্তা সুসানা (মারেসমে)-এর উল্লিখিত প্রায় ২০,০০০ ইউনিট বিশিষ্ট খামারের মতো গোলাপ উৎপাদনকারী প্রায় নেই বললেই চলে, যা সমগ্র প্রচারণার তুলনায় স্থানীয় অবদানকে "ন্যূনতম" করে তোলে। প্রজন্মগত প্রতিস্থাপনের অভাব, জমির মূল্য এবং জলবায়ুগত পরিস্থিতি নিরক্ষীয় অঞ্চলের তুলনায় প্রতিকূল পরিস্থিতির কারণে বছর বছর স্থানীয় ফুলের ওজন কমে যাচ্ছে।
শিল্প প্রতিনিধিরা জোর দিয়ে বলছেন যে, প্রয়োজনীয় বিপুল পরিমাণ চাহিদা এবং একটি নির্দিষ্ট দিনে চাহিদার কেন্দ্রীভূত অবস্থার পরিপ্রেক্ষিতে, কাতালান উৎপাদন উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পুনরুদ্ধার হওয়ার সম্ভাবনা কম। অতএব, সরবরাহের সিংহভাগ কলম্বিয়া ও ইকুয়েডরের ওপর নির্ভরশীল থাকবে। স্বল্প ও মাঝারি মেয়াদ
স্বাধীনতা, সান্ত জর্দির রানি এবং লালের আধিপত্য
সান্ত জর্দিতে যদি কোনো স্পষ্ট প্রধান চরিত্র থাকে, তবে সে হলো... ঐতিহ্যবাহী লাল গোলাপমার্কাবার্না-ফ্লোর-এর তথ্য অনুযায়ী, পরিকল্পিত সত্তর লক্ষ ইউনিটের মধ্যে প্রায় ৮০% হবে লাল রঙের; যা ভালোবাসা ও শ্রদ্ধার প্রতীক হিসেবে এই ফুলটিকে দিয়াদার এক প্রতিমূর্তিতে পরিণত করেছে।
লালের এই আধিপত্যের মধ্যে, যে জাতটি আবারও মুকুট ছিনিয়ে নেয় তা হলো স্বাধীনতাপ্রধানত কলম্বিয়া এবং ইকুয়েডর থেকে সংগৃহীত এই গোলাপটি আন্তর্জাতিক বাজারে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এর বৈশিষ্ট্য হলো এর আঁটসাঁট কুঁড়ি, তীব্র রঙ এবং পরিবহন, নাড়াচাড়া ও সারাদিনের রোদ সহ্য করার ভালো ক্ষমতা।
পাইকাররা অনুমান করেন যে প্রায় এক বিক্রিত গোলাপের ৮০% হবে ফ্রিডম।এই কারণে এটি অন্যান্য জাতগুলোর চেয়ে অনেক এগিয়ে। জনপ্রিয়তা অর্জনকারী বিকল্পগুলোর মধ্যে রয়েছে রেড নাওমি এবং এক্সপ্লোরার, যে দুটি জাতেরই রঙ তীব্র লাল এবং ফুলের গঠন কিছুটা বেশি খোলা।
এই দুটি টাইপোলজি একসাথে একটির চারপাশে মনোনিবেশ করতে পারে বিক্রয়ের 10%শিল্প বিশেষজ্ঞদের হিসাব অনুযায়ী, বিক্রির সিংহভাগই ফ্রিডম গোলাপের দখলে, আর বাকি বাজারটি প্রায় ত্রিশটি ভিন্ন জাতের মধ্যে বিভক্ত। ফুল বিক্রেতারা আত্মবিশ্বাসী যে, সময়ের সাথে সাথে এই আরও বেশি ফোটা ও দীর্ঘস্থায়ী গোলাপগুলো ফ্রিডম জাতটিকে ছাড়িয়ে যাবে, যদিও আপাতত বাজারে এদের অংশ স্পষ্টতই সংখ্যালঘু।
যেসব রঙ লাল নয়, সেগুলোর ক্ষেত্রে অবশিষ্ট ২০% গঠিত হয় সাদা, হলুদ এবং কমলা গোলাপএই ফুলগুলো ধীরে ধীরে সমাদৃত হচ্ছে। রঞ্জিত ফুল বা বিশেষ রঙের ফুল—যেমন নীল, ক্রিম বা রামধনু মিশ্রণের ফুল—ও বিক্রি হয়, কিন্তু সেগুলোর উপস্থিতি নগণ্য এবং এগুলো মূলত তাদের জন্যই বিক্রি হয় যারা আরও আকর্ষণীয় বা অনন্য উপহার খুঁজছেন।
ফুলের দোকানগুলিতে আরও ডিজাইন, স্থায়িত্ব এবং অতিরিক্ত মূল্য সংযোজন
বিক্রয়ের পরিমাণ এবং উৎস ছাড়াও, এই প্রচারাভিযানে আরেকটি প্রবণতা সুসংহত হচ্ছে, তা হলো প্যাকেজিংয়ে স্থায়িত্বের প্রতি অঙ্গীকার এবং পরিপূরক উপকরণেও। দিন দিন আরও বেশি ফুল বিক্রেতা প্লাস্টিক বর্জন করে ক্রাফট পেপার, কার্ডবোর্ড, রাফিয়া, চট বা প্রাকৃতিক কাপড়ের মতো পরিবেশবান্ধব জিনিস বেছে নিচ্ছেন।
মার্কাবার্না-ফ্লোর ফ্লোরাল আর্ট স্কুলের পরিচালক রোজা ভালসের মতো শিল্প বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে, ভোক্তারা কেবল ফুলটিকেই নয়, বরং এর সাথে জড়িত বিষয়গুলোকেও মূল্য দেন... গোলাপের নকশা এবং ফিনিশসৃজনশীলতার ছোঁয়াযুক্ত সুনিপুণ রচনা এবং ক্রমবর্ধমান পরিবেশগত সচেতনতার সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ মোড়ককে পুরস্কার দেওয়া হয়।
এই পছন্দটি এমনকি বিশদ বিবরণেও লক্ষণীয়, যেমন senyera যে গোলাপ অনুষঙ্গীপ্লাস্টিকের পরিবর্তে কাপড় বা পুনর্ব্যবহারযোগ্য উপকরণে এই সজ্জাগুলোর চাহিদা ক্রমশ বাড়ছে। বছরের পর বছর না শুকিয়ে সতেজ রাখার জন্য বিশেষ প্রক্রিয়াজাত গোলাপও জনপ্রিয়তা পেয়েছে; সেই সাথে অতিরিক্ত আলংকারিক উপাদান যুক্ত সজ্জাগুলোও, যা একটি দীর্ঘস্থায়ী উপহার হিসেবে তৈরি করা হয়।
ফুল সরবরাহকারীরা নিশ্চিত করেছেন যে, মৌসুমের পর মৌসুম ধরে প্লাস্টিকের বিক্রি কমছে, অন্যদিকে প্রাকৃতিক বা পুনর্ব্যবহারযোগ্য সমাধানের চাহিদা বাড়ছে। এটি একটি ধীর কিন্তু স্থির পরিবর্তন, যা গ্রাহকদের চাহিদা এবং অনেক পেশাজীবীর আকাঙ্ক্ষা—উভয়েরই সাড়া দিচ্ছে... তাদের কাজকে পরিবেশগত দায়িত্বের মানদণ্ডের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করা.
এই প্রসঙ্গে, তথাকথিত ডিজাইনার গোলাপ তারা নিজেদের একটি স্বতন্ত্র স্থান খুঁজে নেয়। এগুলি হলো ফুল বিক্রেতাদের দ্বারা তৈরি এমন সব সজ্জা, যেগুলিতে নকশা, উন্নত মানের উপকরণ এবং নিখুঁত উপস্থাপনার সমন্বয় ঘটে, যা এগুলিকে একটি বিশেষ শ্রেণীতে স্থান করে দেয়। প্রতি ইউনিটে ৮ থেকে ২০ ইউরোর মধ্যেতাদের লক্ষ্য সাধারণ গোলাপের সাথে দামে প্রতিযোগিতা করা নয়, বরং যারা আরও বিশেষ উপহার খুঁজছেন, তাদের জন্য একটি স্বতন্ত্র পণ্য সরবরাহ করা।
এই সমস্ত উপাদান—সাত মিলিয়ন গোলাপ বজায় রাখা, সামান্য মূল্যবৃদ্ধি, ফ্রিডম জাতের আধিপত্য এবং স্থায়িত্ব ও ডিজাইনের উত্থান—বিবেচনায় থাকায়, এই খাতটি অভিজ্ঞতা লাভ করবে বলে আশা করা হচ্ছে। সাম্প্রতিক বছরগুলোর অন্যতম প্রাণবন্ত সান্ত জর্ডি উৎসবব্যস্ত রাস্তাঘাট, কাজে উপচে পড়া ফুলের দোকান, এবং অর্থনৈতিক ও সামাজিক পরিবর্তন সত্ত্বেও সজীব থাকা এক ঐতিহ্য।
