সুগন্ধি এবং ঔষধি গাছ শুকানো এটি সংরক্ষণের জন্য প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে কার্যকর কৌশলগুলির মধ্যে একটি। পাতা, ফুল, কাণ্ড এবং বীজ, যা আপনাকে সময়ের সাথে সাথে তাদের সুগন্ধ, স্বাদ এবং থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যের সুবিধা নিতে সাহায্য করে। আপনি বাড়িতে নিজের ভেষজ চাষ করুন বা বন্য ভেষজ ব্যবহারের সুযোগ পান, কীভাবে তৈরি করবেন তা জেনে হোম শুকনো এর সক্রিয় যৌগ এবং অপরিহার্য তেল সংরক্ষণের জন্য গুণমান অপরিহার্য।
সুগন্ধি উদ্ভিদের সর্বোত্তম সংগ্রহ
ফসল কাটার সময় শুকনো পণ্যের চূড়ান্ত গুণমান নির্ধারণ করে। এটি সুপারিশ করা হয় রোদ ঝলমলে দিনে সকালের মাঝামাঝি ফসল কাটা, যখন শিশির বাষ্পীভূত হয়ে যায় কিন্তু গাছপালা এখনও প্রয়োজনীয় তেলের সর্বাধিক ঘনত্ব ধরে রাখে। তরুণ এবং সুস্থ পাতাগাছের শীর্ষে অবস্থিত, সাধারণত সুগন্ধ এবং স্বাদে আরও তীব্র হয়। এটি ব্যবহার করা অপরিহার্য তীক্ষ্ণ কাঁচি মাতৃ উদ্ভিদের ক্ষতি এড়াতে এবং এর পুনর্জন্মের সুযোগ করে দিতে, কাণ্ড কেটে ফেলতে।
- এমন পাতা, ফুল বা কাণ্ড বেছে নিন যা ময়লা, পোকামাকড় বা ক্ষতিমুক্ত।
- যদি গাছপালা উপস্থিত থাকে অতিরিক্ত পরিবেশগত আর্দ্রতা, ফসল তোলার আগে বাতাসে শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
শুকানোর আগে প্রস্তুতি
শুকানোর আগে, ধুলো এবং পোকামাকড় অপসারণের জন্য ঠান্ডা জলের মৃদু স্রোতের নীচে ডালপালা সাবধানে ধুয়ে ফেলুন। গাছগুলিকে ঝাঁকান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো করে শুকিয়ে নিন। যদি বেশি পরিমাণে কাজ করেন, তাহলে আপনি একটি রান্নাঘরের সেন্ট্রিফিউজ পৃষ্ঠের আর্দ্রতা দূর করতে। ক্ষতিগ্রস্ত স্থানগুলি ছাঁটাই করুন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রক্রিয়া চলাকালীন ছাঁচের বৃদ্ধি রোধ করার জন্য সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণ শুষ্ক।
সুগন্ধি গাছ শুকানোর পদ্ধতি
- বায়ু শুকানো: বাতাস চলাচলের জন্য সুতো বা রাবার ব্যান্ড দিয়ে আলগাভাবে বেঁধে ছোট ছোট গুচ্ছ তৈরি করুন। গুচ্ছগুলিকে ছায়াযুক্ত, উষ্ণ এবং ভাল বায়ুচলাচলযুক্ত স্থানে উল্টে ঝুলিয়ে রাখুন - সরাসরি সূর্যের আলো এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি প্রয়োজনীয় তেল এবং রঙ নষ্ট করতে পারে। ছিদ্রযুক্ত কাগজের ব্যাগ দিয়ে গুচ্ছগুলিকে ধুলো থেকে রক্ষা করুন।
- ট্রেতে শুকানো: আলাদা করা পাতাগুলি তারের র্যাক বা কাগজের তোয়ালেতে একটি স্তরে সাজান। এটি আদর্শ বড় পাতাযুক্ত ভেষজ অথবা যদি আপনি গুচ্ছবদ্ধ হওয়া এড়াতে চান। যদি তোয়ালে খুব বেশি আর্দ্রতা শোষণ করে তবে তা পরিবর্তন করুন।
- প্রচলিত চুলা শুকানো: ফুল বা পাতাগুলো একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত ট্রেতে রাখুন। তাপমাত্রা 30 থেকে 45°C এর মধ্যে সেট করুন এবং আর্দ্রতা বেরিয়ে যাওয়ার জন্য দরজাটি খোলা রাখুন। পাতাগুলি নরম, সোনালী রঙ ধারণ না করা পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করুন। একটি মুচমুচে জমিন, উচ্চ তাপমাত্রা এড়িয়ে চলুন যা অপরিহার্য তেলগুলিকে উদ্বায়ী করে।
- ডিহাইড্রেটরে শুকানো: বৈদ্যুতিক ডিহাইড্রেটর, যা তাপমাত্রা এবং বায়ুপ্রবাহকে সামঞ্জস্যযোগ্য করে তোলে, আর্দ্র জলবায়ু বা তুলসী বা পুদিনা জাতীয় উচ্চ জলীয় উপাদানযুক্ত উদ্ভিদের জন্য আদর্শ। পাতাগুলি ফাঁকা রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে তাপমাত্রা ৪৩°C এর বেশি না হয়।
- মাইক্রোওয়েভ শুকানো: দুটি কাগজের তোয়ালের মধ্যে পাতা রাখুন এবং অল্প সময়ের জন্য (৩০ সেকেন্ড) প্রক্রিয়া করুন, অতিরিক্ত গরম হওয়া এড়াতে সতর্ক থাকুন। এই পদ্ধতিটি দ্রুত কিন্তু শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত এবং ভেজা গাছে বা পর্যাপ্ত শক্তি-শোষণকারী উপাদান ছাড়া কখনই এটি করা উচিত নয়।
শিকড় এবং বীজের জন্য নির্দিষ্ট শুকানোর পদ্ধতি
শিকড়ের জন্য, সাবধানে পরিষ্কার করুন, ঘন হলে টুকরো টুকরো করে কেটে শুষ্ক এবং বায়ুচলাচলযুক্ত স্থানে একটি র্যাকে সাজান। বীজ (যেমন ডিল, জিরা, মৌরি) পাকা হয়ে গেলে কাটা উচিত, কাণ্ডগুলি কাগজের ব্যাগে উল্টে ঝুলিয়ে রাখা উচিত যাতে বীজ পড়ে যায় এবং সহজেই সংগ্রহ করা যায়।
শুকনো গাছপালা পরীক্ষা এবং সংরক্ষণ করা
যখন গাছগুলি আপনার আঙুলের মাঝে ভেঙে যায় এবং কাণ্ড সহজেই ভেঙে যায়, তখনই গাছগুলি প্রস্তুত। শুকনো ভেষজগুলি বায়ুরোধী কাচের জারে সংরক্ষণ করুন। তারিখ সহ লেবেল প্যাকেজিং। সর্বদা একটিতে সংরক্ষণ করুন শীতল, অন্ধকার, শুষ্ক স্থান, তাপ এবং আলোর উৎস থেকে দূরে, সুগন্ধ সংরক্ষণ এবং আর্দ্রতা এড়াতে।
অতিরিক্ত বিবেচনা এবং ব্যবহারের টিপস
- কখনোই খবরের কাগজে বা সরাসরি মেঝেতে শুকাবেন না।, দূষণ এড়াতে।
- মাঝে মাঝে পাত্রে আর্দ্রতা বা ছত্রাক আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
- The পুরো পাতা এগুলো তাদের প্রয়োজনীয় তেলগুলো ভালোভাবে সংরক্ষণ করে; ব্যবহারের আগে কেবল পিষে নিন।
- শুকনো ভেষজের পরিবর্তে তাজা ভেষজ ব্যবহার করার জন্য, স্বাভাবিক অনুপাত হল: ১ টেবিল চামচ তাজা ভেষজ এর সমতুল্য ১ চা চামচ শুকনো.
- কিছু ভেষজ যেমন গুল্মবিশেষ o একপ্রকার সুগন্ধী গাছ এগুলোকে কার্ডবোর্ডের বাক্সে বা কাচের জারে শুকানো যেতে পারে, শুষ্ক পরিবেশে রাখা যেতে পারে।
নিজের ভেষজ শুকানোর অভ্যাস গড়ে তোলার মাধ্যমে আপনি সর্বদা উচ্চমানের উপাদান হাতে রাখতে পারবেন এবং রান্নাঘরে এবং প্রাকৃতিক প্রতিকারে যেকোনো সময় তাদের স্বাদ, সুবাস এবং বৈশিষ্ট্য উপভোগ করতে পারবেন।
