সব ধরণের লেটুস: জাত, বৈশিষ্ট্য এবং কীভাবে ব্যবহার করবেন

লেটুস (ল্যাক্টুকা সাটিভা) এটি আমাদের সকলের পরিচিত ক্লাসিক সালাদের বেসের চেয়ে অনেক বেশি কিছু। শতাব্দী ধরে চাষ করা এই সবজির অসংখ্য জাত রয়েছে যা রঙ, গঠন এবং পুষ্টির মান প্রতিদিনের রান্নার জন্য। এটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় একটি মৌলিক খাদ্য হিসেবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে এর কম ক্যালরিযুক্ত গ্রহণ, বহুমুখীতা এবং এটি যেকোনো খাবারে যে সতেজতা নিয়ে আসে। এর মধ্যে পার্থক্যগুলি জানা লেটুসের প্রকারভেদ এবং তাদের বৈশিষ্ট্য আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় এবং পুষ্টির চাহিদা থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে সাহায্য করে, প্রতিটি রেসিপিকে তার গুণাবলীর উপর ভিত্তি করে কাস্টমাইজ করে।

লেটুস কী এবং এর সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

লেটুস এটি Asteraceae পরিবারের একটি ভেষজ উদ্ভিদ এবং বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক চাষ করা উদ্যান ফসলের মধ্যে একটি। এটি ঐতিহ্যবাহী বাগানের পাশাপাশি গ্রিনহাউস এবং হাইড্রোপনিক সুবিধাগুলিতে জন্মানো হয়, যা এটি সারা বছর উপভোগ করার সুযোগ দেয়। এর চেহারা গাঢ় সবুজ পাতা থেকে শুরু করে বেগুনি বা লালচে রঙের বিভিন্ন ধরণের, এবং এর কুঁচকানো, মাখনের মতো বা সূক্ষ্ম গঠন থাকতে পারে। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যতালিকা এবং সকল ধরণের রান্নায় জনপ্রিয়, এর তাজা পাতাগুলি জাতের উপর নির্ভর করে হালকা বা সামান্য তিক্ত স্বাদ প্রদান করে।

এর গঠনে উচ্চ শতাংশে জল (৯৫% এরও বেশি), ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে বলে মনে করা হয়। এই গুণাবলী লেটুসকে একটি প্রয়োজনীয় খাবার যারা ফিট থাকতে চান তাদের জন্যই নয়, যারা তাদের সালাদ এবং সাইড ডিশে রঙ এবং প্রাণবন্ততা যোগ করতে চান তাদের জন্যও।

লেটুসের পুষ্টিগুণ

লেটুস একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার, কারণ এটি প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ১৬-১৮ ক্যালোরি সরবরাহ করে। এর উচ্চ জলীয় উপাদান হাইড্রেশন বাড়ায় এবং এটি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রের চলাচল সহজ করে এবং তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। এটি এর প্রয়োজনীয় পুষ্টির জন্যও আলাদা:

• ভিটামিন: ভিটামিন এ (বিটা-ক্যারোটিন আকারে), ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, বি ভিটামিন (বিশেষ করে ফোলেট) এবং ভিটামিন কে রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার পাশাপাশি সুস্থ ত্বক এবং দৃষ্টিশক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• খনিজ: আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়ামের উৎস।
• অন্যান্য যৌগ: ল্যাকটুসিন এবং ল্যাকটুকারিয়াম, যা একটি প্রাকৃতিক প্রশান্তিদায়ক এবং প্রশান্তিদায়ক প্রভাব প্রদান করে।

লেটুস একটি সতেজ, পুনর্খনিজকরণ এবং ক্ষারীয়করণকারী সবজি।, ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য আদর্শ, নিরামিষ, নিরামিষ এবং নমনীয়-নিরামিষ খাবার। নিয়মিত সেবন তরল ধারণ রোধ করতে, হজমের কার্যকারিতা সমর্থন করতে, কার্ডিওভাসকুলার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুস্থতা বৃদ্ধি করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে।

লেটুসের প্রকারভেদ: প্রধান জাত এবং বৈশিষ্ট্য

লেটুসের অনেক প্রকারভেদ রয়েছেপ্রতিটিরই আলাদা পুষ্টিগুণ, স্বাদ এবং গঠন রয়েছে। নীচে, আপনি সর্বাধিক খাওয়া লেটুস এবং তাদের মূল বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা পাবেন।

• লেচুগা রোমানা

  এটি সম্ভবত সবচেয়ে বেশি পরিচিত এবং সর্বাধিক খাওয়া হয়। এর লম্বাটে, দৃঢ়, গাঢ় সবুজ পাতা এবং এর মধ্যশিরা বৃহৎ। এর স্বাদ কিছুটা তেতো এবং গঠন মুচমুচে। ক্লাসিক সালাদে (যেমন সিজার সালাদ) ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি হালকা বা তীব্র স্বাদের ড্রেসিংয়ের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়। এটি কাঁচা খাওয়ার জন্য এবং ভাপানো বা গ্রিল করার জন্য আদর্শ, কারণ এটি তাপ ভালোভাবে সহ্য করে।

  Propiedades: ভিটামিন এ এবং কে, ফাইবার এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এর বহুমুখীতা এটিকে সালাদ থেকে শুরু করে মোড়ক এবং সাইড ডিশ পর্যন্ত সকল ধরণের খাবারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

• লেচুগা আইসবার্গ

  এর গোলাকার, ঘন আকৃতি এবং ফ্যাকাশে সবুজ পাতার কারণে সহজেই চেনা যায়, এটি তার মুচমুচে জমিন এবং খুব মৃদু, প্রায় জলের মতো স্বাদের জন্য বিখ্যাত। এটি স্যান্ডউইচ, বার্গার এবং মোড়কে খুব পছন্দের, কারণ এটি রেসিপিগুলিতে সতেজতা এবং দৃঢ়তা যোগ করে।

  Propiedades: অন্যান্য জাতের তুলনায় এতে পুষ্টিগুণ কম, তবে এর উচ্চ জল এবং ফাইবারের পরিমাণের জন্য এটি আলাদা। এটি সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে প্রতিরোধী এবং রেফ্রিজারেটরে বেশ কয়েক দিন তাজা থাকতে পারে।

• বাটাভিয়ান লেটুস

  এর বৈশিষ্ট্য হলো এর বৃহৎ, ঢেউ খেলানো, উজ্জ্বল সবুজ পাতা এবং লালচে আভা। এর মুচমুচে গঠন এবং হালকা, নিরপেক্ষ স্বাদ এটিকে বিভিন্ন উপাদান এবং ভিনেগারের সাথে সহজেই মেশানো যায়। উত্তর স্পেনে এটি খুবই জনপ্রিয়।

  Propiedades: ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড, খনিজ পদার্থ, ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ। এটি মিশ্র সালাদের পাশাপাশি স্যান্ডউইচ এবং কোল্ড ক্রিমের জন্যও আদর্শ।

• ওক পাতার লেটুস

  একটি অত্যন্ত মূল্যবান জাত, এর ঢেউ খেলানো, ওক-সদৃশ পাতা দ্বারা চেনা যায়, যা সবুজ হতে পারে অথবা লালচে এবং বেগুনি রঙের হতে পারে। এর গঠন নরম এবং খাস্তা, এবং এর সামান্য মিষ্টি স্বাদ অন্যান্য তিক্ত বা মশলাদার উপাদানের সাথে সালাদের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য উপযুক্ত।

  Propiedades: এটি ফাইবার, ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিড সরবরাহ করে। এর ওমেগা-৩ এর পরিমাণ অন্যান্য লেটুসের তুলনায় বেশি।

• লোলো রোসো এবং লোলো বিওন্ডো

  মূলত ইতালি থেকে আসা, এই লেটুসগুলি তাদের অত্যন্ত কোঁকড়ানো পাতা এবং হালকা সবুজ (লোলো বিওন্ডো) থেকে গাঢ় লাল (লোলো রোসো) পর্যন্ত রঙের জন্য আকর্ষণীয়। এগুলি অত্যন্ত আলংকারিক এবং যেকোনো সালাদে একটি সুস্বাদু স্বাদ যোগ করে।

  Propiedades: হালকা স্বাদ এবং সামান্য তিক্ত স্বাদের কারণে, এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং ভিটামিন এ, সি, ই এবং কে এর উৎস। এছাড়াও, তাদের প্রাকৃতিক প্রশান্তিদায়ক প্রভাবের কারণে, ঘুমানোর আগে হালকা রাতের খাবারের জন্য এগুলি সুপারিশ করা হয়।

• ট্রোকাডেরো বা ফরাসি লেটুস

  এটি "মাখন" জাতের অন্তর্গত এবং এর কোমল, মসৃণ পাতা দ্বারা স্বীকৃত যা তালুতে সামান্য মাখনের মতো। এর স্বাদ সূক্ষ্ম, মৃদু এবং সামান্য মিষ্টি, যা এটিকে হালকা, তাজা সালাদের জন্য আদর্শ করে তোলে।

  Propiedades: প্রচুর পরিমাণে জল, ভিটামিন এ এবং সি। এটি একটি বিশেষভাবে হজমের বিকল্প।

• এসকারোল লেটুস

  যদিও উদ্ভিদগতভাবে এটি চিকোরি, ঐতিহ্যগতভাবে এটি লেটুস গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। কোঁকড়ানো এবং মসৃণ জাত পাওয়া যায়। এটি তার সামান্য তেতো এবং মশলাদার, খুব সতেজ স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি প্রায়শই শীতকালীন সালাদের সাথে থাকে, তবে ক্রিমযুক্ত স্যুপ এবং গরম খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

  Propiedades: এটি ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি এর পরিশোধন এবং মূত্রবর্ধক প্রভাবের জন্যও আলাদা।

• লেটুস হার্ট এবং স্প্রাউট

  এগুলি হল ছোট, ঘন কাণ্ড বিশিষ্ট ছোট লেটুস, বিখ্যাত "কোগোলোস দে টুডেলা"-এর মতো। তাদের মুচমুচে জমিনের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান, এগুলি প্রায়শই ভাজা রসুন বা অ্যাঙ্কোভি সসের মতো সমৃদ্ধ ড্রেসিং সহ খাবারে পরিবেশন করা হয়।

  Propiedades: আসল লেটুসের মতোই স্বাস্থ্যকর, কিন্তু আরও তীব্র এবং ঘনীভূত স্বাদের সাথে।

• বেগুনি লেটুস

  এর মধ্যে রয়েছে লাল ওক পাতা এবং রেডিকিওর মতো বিভিন্ন জাত। এর পাতার লালচে-বেগুনি রঙ, মসৃণ গঠন এবং হালকা মিষ্টি স্বাদের সাথে সামান্য তিক্ত স্বাদ।

  Propiedades: ভিটামিনের পাশাপাশি, অ্যান্থোসায়ানিন রঞ্জক পদার্থের কারণে এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।

• রেডিকিও (লাল চিকোরি)

  একটি ইতালীয় জাত যার চেহারা লালচে-বেগুনি রঙ এবং তেতো স্বাদের কারণে আকর্ষণীয়। সালাদ, রিসোটো, পিৎজা এবং গ্রিলড বা ব্রেসড খাবারে এটি খুবই সাধারণ।

  Propiedades: এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি, হজম প্রভাব এবং ভিটামিন অবদানের জন্য আলাদা।

• কোঁকড়া বা ফ্রিসি লেটুস

  শক্ত করে কুঁচকানো পাতা এবং একটি খসখসে জমিন, যা "ফ্রিজ" নামেও পরিচিত। এর সামান্য তেতো স্বাদ এটিকে মধু বা সাইট্রাস ভিনেগারের মতো মিষ্টি বা অ্যাসিডিক ড্রেসিংয়ের সাথে মেশানোর জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

  Propiedades: ফাইবার, ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিনয়েড সরবরাহ করে।

• লাল অ্যাপোলো লেটুস

  কম দেখা যায়, এটি এর কোঁকড়া পাতার সাথে সবুজ হৃদয় এবং বেগুনি ডগাগুলির জন্য আলাদা। এর হালকা, সামান্য তেতো স্বাদ এটিকে রঙিন সালাদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

• টাটসোই লেটুস, লাল চার্ড, আরগুলা, ভেড়ার লেটুস, এন্ডাইভ এবং ওয়াটারক্রেস

  যদিও সব লেটুসকে সরাসরি লেটুস বলা হয় না, তবুও এগুলি প্রায়শই সালাদের মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। প্রতিটিরই আলাদা আলাদা গঠন, স্বাদ (ভেড়ার লেটুসের মিষ্টি থেকে শুরু করে এন্ডিভের তিক্ততা বা আরগুলা এবং ওয়াটারক্রেসের মরিচের স্বাদ পর্যন্ত) এবং অনন্য পুষ্টিগুণ রয়েছে।

  Propiedades: আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সংমিশ্রণ।

স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং কৌতূহল

নিয়মিত লেটুস খান এটি একটি সুষম এবং বৈচিত্র্যময় খাদ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এর প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে:

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কর্ম: ভিটামিন এ এবং সি এর উপাদানের কারণে কোষীয় বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং অবক্ষয়জনিত রোগ প্রতিরোধে অবদান রাখে।
• মূত্রবর্ধক শক্তি: শরীর থেকে তরল এবং বিষাক্ত পদার্থ নির্মূল করতে সাহায্য করে।
• অন্ত্রের ট্রানজিট উন্নত করে: এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ।
• প্রশমক ক্রিয়া: ল্যাকটুকারিয়াম এবং ল্যাকটুসিন প্রাকৃতিক প্রশান্তিদায়ক হিসেবে কাজ করে, রাতের খাবারের জন্য এবং যারা ঘুমাতে চান তাদের জন্য আদর্শ।
• কম গ্লাইসেমিক লোড: গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণকারী খাদ্যের জন্য উপযুক্ত।
• হাইড্রেশনে সাহায্য করে: এর উচ্চ জলীয় উপাদান এটিকে গরম আবহাওয়ার জন্য বা উচ্চ জলের চাহিদাযুক্ত লোকেদের জন্য আদর্শ করে তোলে।
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: এর পটাশিয়াম উপাদান তরল ভারসাম্য এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
• হজম সুস্থতা: এর প্রিবায়োটিক প্রভাব অন্ত্রের উদ্ভিদের পক্ষে।
• এটি ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে প্রাকৃতিক ডিওডোরেন্ট এবং এর পাতার মিশ্রণ প্রয়োগ করে ছোটখাটো পোড়ার চিকিৎসা করা।

লেটুস নির্বাচন, সংরক্ষণ এবং ধোয়ার জন্য টিপস

সঠিকভাবে লেটুস নির্বাচন করা প্রতিটি খাবারে স্বাদ এবং সতেজতা নিশ্চিত করে। এর সাথে নমুনাগুলি সন্ধান করুন শক্ত, তাজা এবং দাগহীন পাতাযেসব লেটুস শুকিয়ে যাওয়ার লক্ষণ দেখা দেয় সেগুলো এড়িয়ে চলুন। গাঢ় সবুজ রঙের লেটুস সাধারণত পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য, কীটনাশকমুক্ত জৈব জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দিন।

সংরক্ষণ: লেটুস ভালোভাবে ধুয়ে শুকানোর পর, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে বা এয়ারটাইট পাত্রে রেফ্রিজারেটরের সবচেয়ে নিচের ড্রয়ারে সংরক্ষণ করুন। কিছু জাত, যেমন রোমাইন, এক সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে তাজা থাকে, অন্যদিকে আরও সূক্ষ্ম লেটুস (যেমন ওক পাতা) কয়েক দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত। আর্দ্রতা কমাতে, এটি শোষক কাগজে মুড়িয়ে রাখুন, যা অকাল পচন রোধ করবে।

লেটুস ধুয়ে নিন: ক্ষতিগ্রস্ত বা শুকিয়ে যাওয়া বাইরের পাতা আলাদা করে তুলে ফেলুন। ভেতরের পাতা ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। জীবাণুমুক্ত করার জন্য, পাতা কয়েক মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে এবং আর্দ্রতা পাতার গঠন এবং স্বাদ নষ্ট না করার জন্য স্পিনার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি আপনি ইতিমধ্যে ধুয়ে ব্যাগে রাখা লেটুস কিনে থাকেন, তাহলে সরাসরি পরিবেশন করুন।

শুকিয়ে যাওয়া পাতা পুনরুজ্জীবিত করার কৌশলখোসা ছাড়ানো এবং অর্ধেক সেদ্ধ আলুর সাথে কয়েক ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। আপনি জলে কয়েক ফোঁটা ভিনেগারও যোগ করতে পারেন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার: সালাদের বাইরেও

লেটুস এটি কেবল সালাদের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। এটি স্টিম করা, ভাজা, গ্রিল করা বা ব্রেইজ করা খাবারের জন্য বেস হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে (যেমন রেডিকিও এবং রোমেনের ক্ষেত্রে)। শক্ত পাতাগুলি মোড়ক, বুরিটো এবং কম কার্ব স্যান্ডউইচের জন্য উপযুক্ত।

• রোমাইন লেটুস সহ সিজার সালাদ: ক্রাউটন, পারমেসান পনির এবং হালকা সস দিয়ে মুচমুচে টেক্সচার আরও উন্নত করা হয়।
• আইসবার্গ লেটুস মোড়ানো: মুরগি, টুনা, টোফু, তাজা শাকসবজি বা হুমাস দিয়ে পূর্ণ করার জন্য "টর্টিলা" হিসেবে পুরো পাতা ব্যবহার করুন।
• বাটাভিয়ার সাথে মিশ্র সালাদ: বিভিন্ন পাতা, বাদাম, তাজা পনির এবং লেবু ও জলপাই তেলের ড্রেসিং একত্রিত করে।
• ওক পাতা দিয়ে হালকা সালাদ: অ্যাভোকাডো, স্ট্রবেরি, ছাগলের পনির এবং সামান্য বালসামিকের সাথে মিশ্রিত।
• স্যুপ এবং ক্রিমে লেটুস: এটি সতেজতা এবং উজ্জ্বল সবুজ রঙ প্রদান করে, বিশেষ করে ছোটদের দ্বারা গৃহীত।
• অত্যাধুনিক সাইড ডিশ: ভাজা রেডিকিও এবং ললো রোসো, মাছ বা মাংসের সাথে।

বিপরীতমুখী ধারণা এবং মিথ্যা মিথ

লেটুস এটি সাধারণত ভালোভাবে সহ্য করা হয় এবং সুস্থ মানুষের মধ্যে এর কোনও উল্লেখযোগ্য প্রতিষেধক নেই। এটি তরল ধরে রাখার বা গ্যাস সৃষ্টি করে এমন মিথ বৈজ্ঞানিকভাবে সমর্থিত নয়। এর জল এবং পটাসিয়ামের পরিমাণের জন্য ধন্যবাদ, এটি হাইড্রেশনে অবদান রাখে এবং ড্রেসিংয়ে অতিরিক্ত ব্যবহার না করা পর্যন্ত এটি শোথ সৃষ্টি করে না।

এটি সাধারণত পেট ফাঁপা করে না, বিশেষ করে লেটুসের চেয়ে খাদ্যাভ্যাসের (দ্রুত খাওয়া, বসে থাকা জীবনযাত্রা) সাথে সম্পর্কিত কিছু নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে ছাড়া। বিশেষ (FODMAP) ডায়েটে, লেটুস সাধারণত এর কম গাঁজনযোগ্য চিনির পরিমাণের কারণে অনুমোদিত।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম থাকা ব্যক্তি বা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, জীবাণুমুক্ত করার সময় চরম সতর্কতা অবলম্বন করা বাঞ্ছনীয়, সর্বদা ব্যবহৃত পণ্যের প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করা।

রান্নাঘরের সবচেয়ে বহুমুখী, স্বাস্থ্যকর এবং সতেজ উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল লেটুস। এর কয়েক ডজন জাত রয়েছে, যার স্বাদ, রঙ এবং গঠনের সূক্ষ্মতা আপনার স্বাদ অনুসারে প্রতিটি খাবারকে ব্যক্তিগতকৃত করার জন্য আদর্শ। বিভিন্ন ধরণের বৈচিত্র্যের সুযোগ গ্রহণ এবং সালাদে সেগুলিকে একত্রিত করার মাধ্যমে আপনি প্রতিদিন একটি ভিন্ন অভিজ্ঞতা উপভোগ করতে পারবেন, রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দকে বিসর্জন না দিয়ে আপনার স্বাস্থ্যের সর্বোচ্চ যত্ন নেবেন। এর সংরক্ষণের সহজতা, কম খরচ এবং পুষ্টিগুণ এটিকে প্রতিটি বাড়িতে থাকা আবশ্যক করে তোলে।