লতা ছাঁটাই এটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের যত্নের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলির মধ্যে একটি। সঠিক ছাঁটাই উন্নত মানের আঙ্গুরের প্রচুর ফসল অথবা দুর্বল, কম ফলনের মধ্যে পার্থক্য আনতে পারে। এই কাজটি, যা সহজ মনে হতে পারে, আসলে এমন একটি শিল্প যার জন্য জ্ঞান, ধৈর্য এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন।
এই প্রবন্ধে আপনি আবিষ্কার করবেন আপনার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ছাঁটাই কীভাবে এবং কখন করবেন, কী ধরণের ছাঁটাই বিদ্যমান, কী কী সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন এবং কীভাবে সঠিকভাবে কাটা করবেন আপনার স্ট্রেনগুলিকে সুস্থ এবং উৎপাদনশীল রাখতে। আপনার বাড়িতে একটি ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র থাকুক বা আপনি একজন পেশাদার ওয়াইন প্রস্তুতকারক হোন না কেন, এই বিস্তৃত নির্দেশিকাটি আপনার জন্য অনেক সাহায্য করবে।
লতা ছাঁটাই কেন এত গুরুত্বপূর্ণ?
ছাঁটাই একটি ঐচ্ছিক কাজ নয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্যবস্থাপনায়। এর প্রধান কাজ হল উদ্ভিদের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করা, এর আকৃতি নিয়ন্ত্রণ করা, উৎপাদনের ভারসাম্য বজায় রাখা এবং লতার স্বাস্থ্য উন্নত করা।
স্বাভাবিকভাবেই, লতাটি একটি আরোহী উদ্ভিদ যা ৩০ মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। সঠিক ছাঁটাই না করলে, লতাগুলি নিয়ন্ত্রণহীন হয়ে পড়ে এবং আঙ্গুরের থোকাগুলি গুণমান হারায়। ছাঁটাই করার সময়, আমরা অঙ্কুর এবং কুঁড়ির সংখ্যা সীমিত করি যাতে সম্পদ কম ফলের উপর কেন্দ্রীভূত হয়, কিন্তু আকার এবং স্বাদে ভালো হয়।
উপরন্তু, ছাঁটাই করার অনুমতি দেয় গাছটি যখন ছোট থাকে তখন তৈরি করুন, আরও ভালো সূর্যের আলো এবং বায়ুচলাচল প্রচার করে, এবং রোগ প্রতিরোধ মৃত বা ক্ষতিগ্রস্ত অংশ অপসারণ করে।
লতা ছাঁটাইয়ের প্রকারভেদ
লতা ছাঁটাই বিভিন্ন মানদণ্ড অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে: গাছের বয়স, বছরের সময়, পছন্দসই গঠন, কুঁড়ির ভার, এমনকি হস্তক্ষেপের ধরণ। এই বিভাগগুলি সম্পূর্ণ ব্যবস্থাপনা প্রদানের জন্য একে অপরের পরিপূরক।
লতার বয়স অনুসারে ছাঁটাই
- গঠনের ছাঁটাই: এটি উদ্ভিদের জীবনের প্রথম 3-4 বছরে প্রয়োগ করা হয়। মৌলিক কাঠামোর মডেল তৈরি করুন পছন্দসই সিস্টেমের উপর নির্ভর করে: কাচ, ট্রেলিস বা উল্লম্ব অক্ষ।
- ফলমূল ছাঁটাই: লতা তৈরি হয়ে গেলে এটি করা হয়। এটি আকৃতি বজায় রাখতে, উৎপাদন সর্বোত্তম করতে এবং লতাগুলির মধ্যে বায়ুচলাচল উন্নত করতে চায়।.
- নবায়ন ছাঁটাই: এটি কম উৎপাদনশীল বয়স্ক প্রজাতির উপর প্রয়োগ করা হয়। পুরাতন অংশগুলি সরানো হচ্ছে নতুন অঙ্কুর বৃদ্ধির অনুমতি দিতে এবং উদ্ভিদকে পুনর্নবীকরণ করতে।
- রূপান্তর ছাঁটাই: যখন আপনি ড্রাইভিং সিস্টেম পরিবর্তন করতে চান তখন এটি করা হয়। এটি একটি প্রতিনিধিত্ব করে কাঠামো পুনর্গঠনের জন্য কঠোর হস্তক্ষেপ স্ট্রেনের।
গঠন অনুসারে ছাঁটাই
- কাঁচে: ঐতিহ্যবাহী এবং শুষ্ক জমিতে প্রচলিত। লতাটির কোন শিক্ষকের প্রয়োজন হয় না, একটি নিচু মুকুট তৈরি করে এবং এটিকে ছাঁটাই করে থাম্বস করা হয়, প্রতি বাহুতে 2টি কুঁড়ি রেখে। এটি বেশি জায়গা নেয় এবং অ-সেচযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য আদর্শ।
- ট্রেলিসে: আধুনিক ফসলে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি কিছু কাজকে যান্ত্রিকীকরণের সুযোগ দেয়। অনুভূমিক তারের উপর উদ্ভিদটি চালান. এটি একক বা দ্বিপাক্ষিক কর্ড, গায়োট বা রোয়াত হতে পারে।
- উল্লম্ব অক্ষে: লতাটি উল্লম্বভাবে উপরের দিকে প্রশিক্ষিত। কাঙ্ক্ষিত উচ্চতায় পৌঁছালে এটির উপরে চাপ দেওয়া হয়। ভালো বায়ুচলাচল এবং সূর্যের আলোতে এক্সপোজার বৃদ্ধি করে.
লোড অনুযায়ী ছাঁটাই
এটি প্রতিটি অঙ্কুরে আমরা কতগুলি কুঁড়ি রেখে যাই তা বোঝায়:
- ছোট ছাঁটাই: ২ থেকে ৩টি প্যাড সহ বুড়ো আঙুলে।
- দীর্ঘ ছাঁটাই: ৫ থেকে ১০টি কুঁড়ি বিশিষ্ট রডের উপর।
- মিশ্র বা গায়োট: একটি লাঠি এবং একটি বুড়ো আঙুল বাকি আছে। এটি কাঠ পুনর্নবীকরণ এবং উৎপাদন বজায় রাখার অনুমতি দেয়।
হস্তক্ষেপ অনুসারে ছাঁটাই
- ম্যানুয়াল: এটি ঐতিহ্যবাহী কাঁচি দিয়ে করা হয়। এতে বেশি সময় লাগে কিন্তু এটা আরও সুনির্দিষ্ট এবং প্রতিটি কাটার মূল্যায়নের অনুমতি দেয়.
- যান্ত্রিক: বৈদ্যুতিক বা বায়ুসংক্রান্ত যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা হয়। এটি প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে, কিন্তু গাছের ক্ষতি করতে পারে।
- মিশ্র: দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চাহিদা এবং ধরণ অনুসারে উভয় কৌশলকে একত্রিত করে।
ঋতু অনুসারে ছাঁটাই
- শীতকালীন ছাঁটাই বা শুকনো ছাঁটাই: এটি করা হয় যখন উদ্ভিদ উদ্ভিদ বিশ্রামে প্রবেশ করে, এর মধ্যে ডিসেম্বর এবং মার্চের প্রথম দিকে. এটিই মূল ছাঁটাই এবং পুরাতন অঙ্কুর অপসারণ করা হয়।
- সবুজ ছাঁটাই: পরিপূরক, এটি বসন্তে করা হয়। খারাপভাবে অবস্থিত অঙ্কুর, চুষা বা অপ্রয়োজনীয় অঙ্কুর অপসারণ করা হয়।
লতা ছাঁটাই করার সেরা সময় কখন?
ছাঁটাই করার জন্য সঠিক সময় নির্বাচন করা ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ যতটা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি কীভাবে করতে হয় তা জানা। প্রতিটি ধরণের ছাঁটাই বছরের একটি নির্দিষ্ট সময়ে করা উচিত।
শীতের ছাঁটাই
ডিসেম্বর থেকে মার্চ. আদর্শ হলো পাতা সম্পূর্ণরূপে ঝরে না পড়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা এবং লতাটি সুপ্তাবস্থায় প্রবেশ করেছে।. তীব্র তুষারপাতের ঝুঁকি থাকলে ছাঁটাই এড়িয়ে চলুন (-২ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে), কাঠ ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং আরও বেশি ক্ষতিগ্রস্থ হয়।
জানুয়ারি বা ফেব্রুয়ারি মাসে ছাঁটাই সবচেয়ে বেশি হয়। যদি থাকে বসন্তের তুষারপাতের উচ্চ ঝুঁকি, অঙ্কুরোদগম বিলম্বিত করার জন্য এটি মার্চ পর্যন্ত বিলম্বিত হতে পারে।
সবুজ ছাঁটাই
সমাপ্ত বসন্তে, যখন অঙ্কুর বড় হয়। এটি অতিরিক্ত গাছপালা দূর করতে, ফলের বায়ুচলাচল উন্নত করতে এবং রোগ প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি নিবিড় দ্রাক্ষাক্ষেত্রে বা খুব জোরালো জাতের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে বেশি দেখা যায়।
লতা ছাঁটাই করার সময় কীভাবে সঠিকভাবে কাটা যায়
একেবারেই ছাঁটাই না করার চেয়ে খারাপভাবে ছাঁটাই করা বেশি ক্ষতিকারক হতে পারে। অতএব, গাছের ক্ষতি এড়াতে এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য সঠিকভাবে কীভাবে কাটতে হবে তা জানা অপরিহার্য।
- কাটাটি অবশ্যই হতে হবে পরিষ্কার, বেভেলড এবং আঙুলের ডগা থেকে দূরে হেলে থাকা.
- এটা কেটে ফেলতে হবে। পরবর্তী কুঁড়ির ঠিক নীচে যাতে লতার অশ্রু তার উপর না পড়ে।
- কয়েক বছরের কাঠের মধ্যে, চলে যাও একটি ছোট গুঁড়ি যেখানে একটি শুষ্ককরণ শঙ্কু তৈরি হয়।
- তারা ব্যবহার করা আবশ্যক খুব ধারালো এবং জীবাণুমুক্ত কাঁচি অন্য স্ট্রেনে যাওয়ার আগে রোগের বিস্তার রোধ করুন.
যদি সরঞ্জামগুলি ধারালো বা পরিষ্কার না হয়, তাহলে কাটা অংশটি অসমান হবে, কাঠের ভেতরে ছিঁড়ে যাবে এবং সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়বে।.
লতা ছাঁটাইয়ের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম
আপনার কাজ সহজ করার জন্য এবং মানসম্পন্ন কাট নিশ্চিত করার জন্য সঠিক সরঞ্জাম থাকা গুরুত্বপূর্ণ।
- হাতে ছাঁটাইয়ের কাঁচি: একটি ধারালো, বাঁকা কাটার ব্লেড দিয়ে।
- বৈদ্যুতিক কাঁচি: বড় দ্রাক্ষাক্ষেত্র বা সীমিত হাতের শক্তি সম্পন্ন লোকদের জন্য আদর্শ।
- নিরাপত্তা গ্লাভস: কাটা রোধ করতে এবং গ্রিপ উন্নত করতে।
- অ্যালকোহল বা ব্লিচ: গাছপালার মধ্যে সরঞ্জাম জীবাণুমুক্ত করার জন্য।
- টুল বেল্ট: সবকিছু হাতের কাছে রাখা এবং কাজের গতি বাড়ানো।
ছাঁটাইয়ের সময় স্যানিটারি ব্যবস্থা
ছাঁটাই এমন ক্ষত তৈরি করে যা ছত্রাকজনিত রোগের প্রবেশদ্বার, যেমন টিন্ডার বা ইউটিপিয়া। অতএব, আমাদের অবশ্যই কয়েকটি সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:
- বড় কাটা এড়িয়ে চলুন: শুধুমাত্র যদি খুব প্রয়োজন হয় তবেই এগুলো করুন।
- কাঁচি জীবাণুমুক্ত করুন গাছপালার মধ্যে অথবা অন্তত এলাকা পরিবর্তনের সময়।
- শুষ্ক আবহাওয়ায় ছাঁটাই: আর্দ্রতা ছত্রাকের স্পোরুলেশনের পক্ষে।
- নিরাময়কারী পেস্ট লাগান: ক্ষত রক্ষা করার জন্য বড় কাটা জায়গায়।
- শেষের জন্য রোগাক্রান্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র ছেড়ে দেওয়া: এটি সুস্থ উদ্ভিদের সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।
চাঁদ কি লতা ছাঁটাইকে প্রভাবিত করে?
অনেক মদ চাষীরা অনুসরণ করে ছাঁটাইয়ের জন্য ক্ষয়িষ্ণু চাঁদ, বিশেষ করে জৈবগতিশীল পদ্ধতিতে, কারণ রস শিকড়ের মধ্যে বেশি ঘনীভূত বলে বিশ্বাস করা হয়, উদ্ভিদের ক্ষতি কমানো.
এর কোন চূড়ান্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণও নেই, কিন্তু রস কম থাকলে ছাঁটাই করলে নিরাময় উন্নত হয় এবং ঠান্ডার কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এমন অকাল অঙ্কুরিত হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।
লতা ছাঁটাই করা হালকাভাবে নেওয়ার মতো কাজ নয়। এটি একটি সূক্ষ্ম কাজ যার জন্য পরিকল্পনা, কৌশল এবং বছরের পর বছর ধারাবাহিকতা প্রয়োজন। ভালোভাবে ছাঁটাই করলে, আপনি কেবল প্রচুর পরিমাণে ফসলই পাবেন না, বরং আরও ভালো মানের ফসলও পাবেন। তদুপরি, স্ট্রেনের গঠনের যত্ন নেওয়ার মাধ্যমে এবং কার্যকর স্যানিটারি ব্যবস্থা প্রয়োগ করে, আপনি এর কার্যকর জীবনকাল বাড়িয়ে দেবেন এবং রোগ থেকে রক্ষা করবেন। আপনি একজন অপেশাদার বা পেশাদার যাই হোন না কেন, আপনার দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে সর্বাধিক সুবিধা অর্জনের জন্য ছাঁটাইয়ের উপর দক্ষতা অর্জন করা গুরুত্বপূর্ণ।