কিভাবে ঘাসের মটর (Lathyrus sativus) চাষ করবেন
La বাদাম, বৈজ্ঞানিকভাবে হিসাবে পরিচিত লাথিরাস স্যাটিভাস, একটি শিম জাতীয় ফল যা হাজার হাজার বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে। এর উৎপত্তি পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, এবং আজ এটি প্রধানত ইথিওপিয়া, ভারত এবং চীনের মতো দেশে চাষ করা হয়। প্রতিকূল আবহাওয়ার প্রতিরোধ ক্ষমতার কারণে এই ফসলটি নিম্ন আয়ের কৃষকদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। দরিদ্র মাটিতে জন্মানোর ক্ষমতা এবং বিভিন্ন জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা এটিকে একটি আকর্ষণীয় ফসলের বিকল্প করে তোলে, বিশেষ করে শুষ্ক এবং আধা-শুষ্ক অঞ্চলে।
ভেচলিং মটরের বৈশিষ্ট্য
La বাদাম এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা ৭০ সেন্টিমিটার পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে, এর টেন্ড্রিলের জন্য একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ আরোহণ বৃদ্ধি রয়েছে। এর বিকল্প পাতা আছে এবং ফ্লোরস যা নীল, গোলাপী থেকে সাদা রঙের হতে পারে। এর ফল একটি চ্যাপ্টা ডাল যার বৈশিষ্ট্য হল ১ থেকে ৫টি হালকা রঙের বীজ, যাকে প্রায়শই "মোলার" বলা হয়। এই উদ্ভিদটি তার ক্ষমতার জন্য পরিচিত নাইট্রোজেন ঠিক করুন মাটিতে, এটি জমির মান উন্নত করার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প।
ভেচের ব্যবহার
ঐতিহাসিকভাবে ঘাস ভেচ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে খাদ্য উৎস অভাবের পরিস্থিতিতে অপরিহার্য। বিশেষ করে, এর ময়দা গাছাস মানচেগাসের মতো ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হত। তবে, ১৯৬০-এর দশকে, এর ব্যবহার সীমিত করা হয়েছিল কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করলে মানুষের মধ্যে বিষাক্ততা দেখা দিতে পারে। এটি নথিভুক্ত করা হয়েছে যে ভেচের অত্যধিক ব্যবহার একটি অবস্থার দিকে পরিচালিত করতে পারে যা হিসাবে পরিচিত লাথির ব্যবহার, যা স্নায়বিক সমস্যার সৃষ্টি করে।
এই সতর্কতা সত্ত্বেও, কম-বিষাক্ত ঘাসের মটরশুঁটির জাতগুলি উদ্ভাবিত হয়েছে এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য প্রচার করা হচ্ছে। এছাড়াও, ভেচের একটি উল্লেখযোগ্য মূল্য গবাদি পশুর খাদ্য হিসেবে, বিশেষ করে অন্যান্য ফসলের অভাবের সময়ে। এইভাবে, এটি প্রাণী এবং মানুষ উভয়ের জন্যই একটি খাদ্য বিকল্প হয়ে ওঠে, যদিও এটি নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে খাওয়া জাতগুলি নিরাপদ।
ক্রমবর্ধমান ভেচ
কার্যকরভাবে ঘাস মটর চাষের জন্য, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ: ধাপ. ফসলের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি নীচে বর্ণনা করা হল:
- মাটির অবস্থা: ঘাস ভেচ দরিদ্র মাটির সাথে ভালোভাবে খাপ খায় এবং বন্যা এবং খরা সহ্য করতে পারে, যা এটিকে কঠোর জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলের জন্য একটি আদর্শ উদ্ভিদ করে তোলে।
- জলবায়ু: ভেচটি নাতিশীতোষ্ণ থেকে উষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে যেখানে তাপমাত্রা ১০ থেকে ২৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে থাকে। বৃদ্ধির পর্যায়ে তুষারপাত এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ।
- বপন: বসন্তকালে ভেচ বীজ বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত ১৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার বীজতলায় অথবা মার্চ মাস থেকে সরাসরি জমিতে। বীজ ২ সেন্টিমিটার গভীরে বপন করতে হবে এবং যথাযথ ব্যবধানে রাখতে হবে যাতে বীজের বৃদ্ধি সর্বোত্তম হয়।
বপনের আগে, এটি অপরিহার্য বীজ হাইড্রেট করুন অঙ্কুরোদগম উন্নত করার জন্য 24 ঘন্টা গরম জলে রাখুন। জল প্রবেশের সুবিধার্থে নরম স্যান্ডপেপার দিয়ে এগুলিকে স্ক্যারিফ করার কথাও বিবেচনা করতে পারেন। গাছপালা বৃদ্ধি পেতে শুরু করলে, জলাবদ্ধতা এড়িয়ে, স্তরটি আর্দ্র রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি শিকড়ের বিকাশকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
ভেচের ফসল
বীজ বপনের ৮৬ থেকে ১২৭ দিনের মধ্যে সাধারণত ভেচ সংগ্রহ করা হয়, যখন পাতা হলুদ হয়ে যায় এবং শুঁটি শুকিয়ে যায়। ফসল তোলার জন্য, গাছপালা কেটে শুকানোর জন্য মাঠে অথবা বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা থাকা স্থানে প্রায় এক সপ্তাহ রেখে দিতে হবে।
মহামারী এবং রোগ
ভেচ চাষের একটি সুবিধা হল বেশিরভাগ পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে এর প্রতিরোধ ক্ষমতা, যদিও এটি ভ্রমণের, যা উল্লেখযোগ্য ক্ষতির কারণ হতে পারে। ডাউনি মিলডিউ এবং পাউডারি মিলডিউ হল এমন রোগ যা পর্যবেক্ষণ করা উচিত, বিশেষ করে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে। এই সমস্যাগুলি প্রশমিত করার জন্য উপযুক্ত কৃষি পদ্ধতি এবং ফসল ঘূর্ণন বাস্তবায়ন কার্যকর কৌশল হতে পারে।
রান্না এবং পুষ্টিগুণ
বিষাক্ততা সম্পর্কে সতর্কতা সত্ত্বেও, ঘাসের মটরশুঁটি একটি আকর্ষণীয় পুষ্টির প্রোফাইল. শুঁটিগুলো সিদ্ধ করে সবজি হিসেবে খাওয়া যেতে পারে, আর শুকনো বীজগুলো ভাজা এবং গুঁড়ো করে ময়দা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ময়দা প্রোটিনে সমৃদ্ধ, এতে প্রায় ২৮% প্রোটিন থাকে, যা গমের প্রোটিনের দ্বিগুণ।
তবে, মটরশুঁটির বীজের অনেক বিষাক্ত পদার্থ দূর করার জন্য সঠিকভাবে রান্না করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ফুটন্ত বা বেকিং বিষাক্ততার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে দেখা গেছে, যা কম-বিষাক্ত জাতের নিরাপদ ব্যবহারের অনুমতি দেয়।
