পার্সিমন হল বিদেশী ফল, মূলত চীন এবং জাপান থেকে। এর লালচে-কমলা রঙ এবং মাংসল শাঁস এবং খুব মিষ্টি স্বাদ এগুলিকে অনেকের কাছে প্রিয় করে তোলে। এগুলি পুষ্টি এবং ভিটামিনের একটি দুর্দান্ত উৎস।
কিন্তু আপনি কি জানেন যে আপনি বাগানে বা এমনকি টবেও নিজের পার্সিমন চাষ করতে পারেন?
এই প্রবন্ধে, আমরা আপনাকে পার্সিমন গাছ লাগানোর একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা দেব যাতে আপনি তাজা, রসালো এবং প্রচুর পরিমাণে পার্সিমন গাছ সংগ্রহ করতে পারেন।
পার্সিমন কি?
ফলের বোটানিক্যাল নাম ডিসোস্পাইরোস, যার অর্থ "দেবতাদের খাবার"। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এটি গ্রীক থেকে অনুবাদ করা হয়েছে, এটি সঠিক কিনা তা জানা যায়নি, তবে ইতিহাস জুড়ে এটি এই নামেই পরিচিত।
আমেরিকান পার্সিমন এবং ওরিয়েন্টাল পার্সিমনের মতো বেশ কিছু ভোজ্য প্রজাতি রয়েছে, এবং হাইব্রিড প্রজাতি, যা উভয়ের বৈশিষ্ট্যকে একত্রিত করে।
প্রাচ্য পার্সিমন: এগুলিকে অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্টে ভাগ করা হয়েছে, যা সম্পূর্ণ পাকা না হওয়া পর্যন্ত গাছে থাকে এবং তুষারপাতের পরে খুব সুস্বাদু হয়, এবং অ-অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্টে, যা পাকলে খাস্তা খাওয়া যায়।
এরা আমেরিকান (প্রাচ্য) ফলগুলোর মতো শক্ত নয়। এরা সমগ্র এশিয়া জুড়ে জন্মে এবং বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে চাষ করা প্রাচীনতম ফলের মধ্যে একটি।
অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট নয় এমন পার্সিমন আপেলের মতো খাস্তা খাওয়া যেতে পারে, যখন অ্যাস্ট্রিনজেন্টগুলিকে পরিপক্ক হতে দেওয়া উচিত যতক্ষণ না তারা জেলটিনাস সামঞ্জস্যে পৌঁছায় এবং চামচ দিয়ে খাওয়া যায়।
আমেরিকান পার্সিমন: এটি ছোট, কষাকষিযুক্ত ফল দেয় এবং গাছগুলি ২০ মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। তাই, এগুলি চাষ করার সময় পর্যাপ্ত জায়গার প্রয়োজন হয়। এগুলি রোগ প্রতিরোধী। ভোজ্য হওয়ার জন্য, এগুলিকে সম্পূর্ণরূপে পাকতে দেওয়া হয় যতক্ষণ না তারা জেলটিনাস ঘনত্বে পৌঁছায় এবং বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়।
এর কারণ হল, চায়ের মতো ট্যানিনের কারণে ফলগুলি অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট, অতএব, সম্পূর্ণরূপে পাকা না হওয়া পর্যন্ত এগুলি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ নয়। খোসা কুঁচকে যাবে এবং ফল নরম হবে। আপনি যে এলাকায় এটি চাষ করেন তার উপর নির্ভর করে সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের মধ্যে পাকা হয়।
এই পার্সিমনগুলি ছায়াযুক্ত গাছে জন্মে এবং শরৎকালে তাদের রঙ দুর্দান্ত থাকে; এগুলি খুব ঠান্ডা-প্রতিরোধী।
পার্সিমন প্রায়শই মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়, এবং আপনি এগুলি দিয়ে জ্যাম বা জেলিও তৈরি করতে পারেন। এছাড়াও এগুলিতে ভিটামিন সি, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণও প্রচুর পরিমাণে থাকে।
মাটিতে বা টবে পার্সিমন কীভাবে লাগাবেন
পার্সিমন চাষ শুরু করার আগে, এটা জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই গাছগুলি এশিয়ার স্থানীয় নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু উদ্ভিদ। এর অর্থ হল তাদের বেড়ে ওঠার জন্য ঠান্ডা শীতকাল এবং উষ্ণ গ্রীষ্মকাল প্রয়োজন।
পূর্ণ রোদে রাখতে হবে, তবে তীব্র বাতাস থেকে রক্ষা করতে হবে। ভেজা শিকড়ের সাথে এগুলো ভালোভাবে বাঁচে না এবং জলাবদ্ধ মাটিতে রোপণ করলে খুব সহজেই পচে যেতে পারে।
মাটিতে পার্সিমন লাগান
প্রথমে, আপনার স্থানীয় নার্সারি থেকে একটি স্বাস্থ্যকর পার্সিমন সংগ্রহ করতে হবে। আপনার জলবায়ুর সাথে মানানসই একটি জাত বেছে নিতে ভুলবেন না।
তুমি খালি শিকড় বা টবে লাগানো গাছ বেছে নিতে পারো, কিন্তু মনে রেখো যে শীতল তাপমাত্রার সুবিধা নিতে শরৎকালে খালি শিকড়যুক্ত গাছ লাগানো উচিত। এদিকে, বছরের যেকোনো সময় টবে লাগানো গাছ লাগানো যেতে পারে।
একবার আপনার গাছ হয়ে গেলে, রোপণের জায়গা প্রস্তুত করার সময় এসেছে। এমন একটি জায়গা বেছে নিন যেখানে পূর্ণ রোদ পড়ে এবং নিশ্চিত করুন যে মাটি ভালভাবে নিষ্কাশিত।
এরপর, গাছের মূল বলের দ্বিগুণ প্রশস্ত এবং গভীর একটি গর্ত খনন করুন। মূল বলের গর্তে রাখুন এবং ফাঁকা জায়গা মাটি দিয়ে পূরণ করুন, নিশ্চিত করুন যে এটি শক্তভাবে প্যাক করা হয়েছে।
পার্সিমন গাছ লাগানোর সময় আপনি এটিকে সমর্থন করার জন্য একটি খুঁটি রাখতে পারেন।, এবং এর শিকড় ভালোভাবে প্রতিষ্ঠিত হলে আপনি এটি অপসারণ করতে পারেন।
গাছটি ঢেকে রাখা গুরুত্বপূর্ণ জৈব মালচ কাণ্ড স্পর্শ না করে, আগাছা দূর করতে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে।
গাছে ভালোভাবে এবং নিয়মিত জল দিন। এছাড়াও পোকামাকড় এবং রোগের দিকে নজর রাখুন। পছন্দসই আকৃতি বজায় রাখার জন্য আপনাকে ঘন ঘন গাছ ছাঁটাই করতে হতে পারে।
পার্সিমন গাছের যত্ন
পার্সিমন তুলনামূলকভাবে কম রক্ষণাবেক্ষণের গাছ, এটি সমস্ত উদ্যানপালকদের জন্য, এমনকি নতুনদের জন্যও একটি দুর্দান্ত পছন্দ। তবে, আপনার গাছ যাতে সুস্থভাবে বেড়ে ওঠে এবং সুস্বাদু ফল দেয় তা নিশ্চিত করার জন্য, এটির সঠিক যত্ন নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
সেচ
প্রথমত, পার্সিমন গাছে নিয়মিত জল দেওয়া প্রয়োজন। নিশ্চিত করুন যে বৃদ্ধির সময় সপ্তাহে একবার আপনার গাছে ভালোভাবে জল দিন, এবং শীতকালে কম ঘন ঘন।
মনে রাখবেন যে হালকা বা বালুকাময় মাটিতে সপ্তাহে দুবার জল দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কাদামাটি মাটিতে, সপ্তাহে একবার যথেষ্ট। জল দেওয়ার সময় মূল সিস্টেম সম্পূর্ণরূপে ভিজিয়ে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
জল দেওয়ার সময়, জল দেওয়ার মাঝখানে মাটি কিছুটা শুকিয়ে যেতে হবে। ফলের গাছগুলি ধারাবাহিকভাবে আর্দ্র মাটিতে জন্মায় না, তাই অতিরিক্ত জল দেওয়া খুব ক্ষতিকারক হতে পারে, যেমন জলের নীচে ডুবে থাকা।
এছাড়াও, আপনার গাছে হাতে জল দেওয়ার আগে বৃষ্টির জল বিবেচনা করুন। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, ফলের গাছে ফুল ফোটার সময় এবং পরে আরও বেশি জলের প্রয়োজন হয়।
সূর্যদেব
গাছটি প্রচুর পরিমাণে সূর্যালোক গ্রহণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি স্বাস্থ্যকর পাতা এবং ফলের উৎপাদন বৃদ্ধিতে সহায়তা করবে।
সার
পার্সিমন গাছের জন্য সার সম্পর্কে ছোটবেলায় এটা না করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা তাদের প্রতি খুবই সংবেদনশীল।
কয়েক বছর বৃদ্ধির পর, যদি পরিপক্ক পাতাগুলি গাঢ় সবুজ না হয় এবং অঙ্কুরের বৃদ্ধি প্রতি বছর 30 সেন্টিমিটারের কম হয়, তাহলে সুষম সার প্রয়োগের সময় এসেছে। শীতের শেষের দিকে বা বসন্তের শুরুতে এটি করুন।
গাছের গোড়ায় সার প্রয়োগ করুন, নিশ্চিত করুন যে এটি কাণ্ড বা ডালপালা স্পর্শ না করে। এটি নিশ্চিত করবে যে আপনার পার্সিমন সুস্থ ও শক্তিশালী হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলি ধারণ করে।
কেঁটে সাফ
অবশেষে, আপনার পার্সিমন গাছটি কাঙ্ক্ষিত আকৃতি বজায় রাখতে এবং সুস্থ বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে ছাঁটাই করতে হবে। শীতকালে দুর্বল বা মৃত ডালপালা অপসারণের জন্য তরুণ গাছ ছাঁটাই করুন, এবং শরৎকালে পরিপক্ক গাছগুলিকে ছাঁটাই করুন যাতে নতুন গাছ জন্মানোর জন্য জায়গা তৈরি হয়।
পার্সিমন সংগ্রহ
পার্সিমন গাছ সাধারণত রোপণের ৩ থেকে ৫ বছর পর ফল ধরতে শুরু করে। ফল পাকলে এবং ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত হলে, এটি গাঢ় কমলা রঙের হবে এবং গাছ থেকে সহজেই আলাদা হবে।
শরতের শেষের দিকে এবং শীতকালে এগুলি পাকে, যদিও বেশিরভাগ জাত ফসল কাটার আগে শীতকাল জুড়ে গাছে ফল ধরে রাখতে দেয়। ফলগুলো ডালপালা থেকে আলতো করে মুচড়ে আলাদা করে নিন, খেয়াল রাখুন যাতে ত্বকে ক্ষত বা ক্ষতি না হয়।
পার্সিমন সংগ্রহের সময়, অগভীর ট্রে ব্যবহার করা ভাল, বিশেষ করে যদি ফল খুব নরম হয়, কারণ এটি খুব বেশি ওজন সহ্য করে না এবং নীচের অংশটিকে চূর্ণবিচূর্ণ করতে পারে।
অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট নয় এমন পার্সিমন যখন খাস্তা থাকে তখন সবচেয়ে ভালো হয়। কিন্তু যদি আপনি ফলের পাত্রে রেখে দেন তাহলে পাকা পর্যন্ত খুব ভালোভাবে নরম হয়ে যায়।
অ্যাস্ট্রিনজেন্ট গাছে পাকে এবং আপনি এগুলিকে প্রায় এক মাস ধরে ফ্রিজে হিমায়িত বা তাজা রাখতে পারেন। যখন তারা নরম থাকে এবং তাদের শর্করা নির্গত হয় তখন পাকা হয়।
একবার ফসল তোলার পর, আপনি তাজা পার্সিমন উপভোগ করতে পারেন অথবা বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন। ফলটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, অথবা দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
পার্সিমন এবং তাদের কীটপতঙ্গ জন্মানোর সময় সাধারণ সমস্যা
এটি প্রচুর পুষ্টি এবং শর্করা সমৃদ্ধ একটি ফল, তাই অনেক কীটপতঙ্গ এটি আক্রমণ করে। তারাও গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করে না, তবে উদ্ভিদের যেকোনো পরিবর্তন পর্যালোচনা করে তাৎক্ষণিকভাবে ব্যবস্থা নিতে হবে যাতে এর সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব না পড়ে।
এরা পোকামাকড়ের প্রতি বেশ প্রতিরোধী, এবং এক ঋতুতে যে কোনও ক্ষতি হয় যখন পাতা ঝরে যায় তখন তা অদৃশ্য হয়ে যায় এবং পরের বছর নতুন গাছ তার জায়গায় আসে।
সবচেয়ে সাধারণ কীটপতঙ্গ
শুঁয়োপোকা, জাবপোকা, মথ, পুঁচকে এবং বিটল পোকামাকড়ই সবচেয়ে বেশি আক্রমণ করে। কিন্তু নিম তেল, জৈব স্প্রে দিয়ে এগুলো নির্মূল করা যেতে পারে এবং পাতা জল দিয়ে ধুয়ে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে।
গাছের রোগের ক্ষেত্রে, যদি এটি আর্দ্র অবস্থায় বৃদ্ধি পায়, তাহলে ছত্রাকজনিত রোগের সমস্যা যেমন পাতার দাগ, ক্রাউন গল, অ্যানথ্রাকনোজ বা ঘাড় পচা।
পার্সিমনকে প্রভাবিত করে এমন বেশিরভাগ কীটপতঙ্গ এবং রোগ বাগানে বিরল। বাণিজ্যিক চাষীদের জন্য এগুলো সমস্যা হতে পারে, অথবা মিশ্র বাগানে জন্মানো।
এটি ঘটে কারণ রোগগুলি অনেক দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং কীটপতঙ্গ এক গাছ থেকে অন্য গাছে সংক্রামিত হয়, তাই গাছের পূর্ণ বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় স্থান বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
পার্সিমন গাছের আয়ুষ্কাল প্রায় ৬০ বছর, উৎপাদনশীলতার দিক থেকে, যদিও এটি ফল ধরে রাখতে পারে এবং শত শত বছর ধরে বেঁচে থাকতে পারে।
পার্সিমন যেকোনো বাগানের জন্য আদর্শ, এবং সঠিক যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণের মাধ্যমে, আপনি নিজের রসালো এবং সুস্বাদু ফল নিজেই চাষ করতে পারেন।
স্থানীয় নার্সারি থেকে একটি সুস্থ গাছ এবং সঠিক যত্নের মাধ্যমে, আপনি নিজের পার্সিমন সংগ্রহের পুরষ্কার উপভোগ করবেন। কীটপতঙ্গ বা রোগের লক্ষণগুলির জন্য নজর রাখুন যাতে দ্রুত প্রতিক্রিয়া দেখা যায় এবং তাদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করা যায়। আপনার নিজের বাগান থেকে সতেজ এই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ফলগুলি উপভোগ করুন!