নীল টমেটো একটি নতুন জাতের টমেটো, যদিও এটি কয়েক বছর ধরে বাজারজাত করা হচ্ছে, তবে এটি ব্যাপকভাবে হয়নি। এগুলি বাইরের দিকে নীল নীল যা আরও তীব্র হয়ে উঠতে পারে যদি এটি আরও সূর্যের আলো পায় তবে এটি অভ্যন্তরে লাল, প্রচলিত টমেটো সমান এবং প্রায় অমূল্য বীজ।
বর্তমানে এই টমেটো আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য এবং আন্দালুসিয়ায় জন্মে।
উৎস
এর উত্স ইউনাইটেড কিংডমের নরউইচের, বিশেষত জন ইনস রিসার্চ সেন্টারে যেখানে 300 জনেরও বেশি বিজ্ঞানী ট্রান্সজেনেসিস নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়াতে সহযোগিতা করেছিলেন, প্রচলিত টমেটোর জিনকে পরিবর্তন করে যোগ করেন একটি ফুলের জিন বলা হয় অ্যান্টিরিহিনাম মজুস বা আরও ভাল হিসাবে পরিচিত ড্রাগন মুখ.
একইভাবে এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশে নীল টমেটো এর অবদান অধ্যয়ন করা হয়েছেভ্যালেন্সিয়ার মতো, যেহেতু উদ্ভিদের আণবিক ও কোষীয় জীববিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের মাধ্যমে, তারা থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে নীল টমেটো তৈরি করেছিল, যা অন্যান্য ক্ষেত্রে ভ্যাকসিন তৈরিতে ব্যবহৃত হত। উপরন্তু, তার নীল রঙ অনেক চাষী এবং ভোক্তাদের কাছে আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে।
বৈশিষ্ট্য
এই পরিবর্তিত উদ্ভিজ্জ দেখানো হয়েছে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির উচ্চ অনুপাত রয়েছে যা সেই বৈশিষ্ট্যযুক্ত নীল রঙ দেয় এবং এটিকে ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে বাড়ায়।
এবং যদিও প্রথমে এর সৃষ্টিটি কেবলমাত্র inalষধি উদ্দেশ্যে সম্পর্কিত ছিল, আজকাল এর চাষ ও বাণিজ্যিকীকরণের জন্য নিবেদিত সংস্থাগুলি রয়েছে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটি দ্বারা নীল টমেটো বীজ তৈরি এবং বাণিজ্যিকীকরণের জন্য উপলব্ধ হওয়ার পর। চাষ প্রক্রিয়াটি আরও ভালোভাবে বুঝতে, আপনি কিছু পরামর্শ নিতে পারেন চাষের সাধারণ সমস্যা.
অন্যান্য সাধারণ জাতগুলির থেকে নীল টমেটো কীভাবে আলাদা?
এর রঙ ছাড়াও, এই টমেটো বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা আছে প্রচলিত টমেটো তুলনায় এখানে কিছু রয়েছে:
নীল টমেটো এর স্বাদ ফলের, প্রচুর রস দিয়ে এবং অনেকে উল্লেখ করেন যে এটিতে বরই এবং সবুজ টমেটো এর সামান্য সুগন্ধ রয়েছে, যা এটি অন্যদের মধ্যে সালাদ, স্টিউজ, জাম, সস, জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান হিসাবে তৈরি করে।
এর ত্বক সালাদ টমেটোর তুলনায় কিছুটা পাতলা এবং এটি একটু কম অ্যাসিডিক। আছে একটি ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চতর সংমিশ্রণ, ঐতিহ্যবাহী টমেটোর তুলনায় অন্যান্য উপাদানের মধ্যে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ সমৃদ্ধ ভিটামিন A, B6, C এবং K এর বৃহত্তর সঞ্চয় থাকার পাশাপাশি। যারা নিজেরাই টমেটো চাষ করতে চান, তাদের জন্য এটি সম্পর্কে জেনে নেওয়া বাঞ্ছনীয় দক্ষ চাষাবাদ.
যেহেতু নীল টমেটো বাণিজ্যিকীকরণ সাধারণত এত সাধারণ হয় না, প্রথাগত টমেটো তুলনায় আরও ব্যয়বহুল হয়ে থাকে.
সুবিধা
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এর উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, নীল টমেটো মানুষের শরীরের জন্য উপকারী সংখ্যা রয়েছেএটি লক্ষ করা উচিত যে এর পুষ্টি এবং বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়ানোর জন্য এটি কাঁচা নীল টমেটো খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সবজি খাওয়ার সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
- প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে।
- এটি ডায়াবেটিসের নিয়ন্ত্রক।
- মস্তিষ্কের বার্ধক্য রোধে সহায়তা করে।
- যুদ্ধের স্মৃতিশক্তি দুর্বল।
- ক্লান্তি এবং ক্লান্তি হ্রাস করে।
- এর নিয়মিত ব্যবহারের স্তর কোলেস্টেরল।
- এটি কোলাজেন তৈরিতে সহায়তা করে যা আমাদের হাড় এবং কার্টিলেজকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করবে।
- তরল ধরে রাখার উপশম করে।
- হজম সিস্টেমকে সমর্থন করে।
- হরমোনের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
- লাল রক্তকণিকা গঠনে ভূমিকা রাখে।
- লিভারকে টক্সিন থেকে নিজেকে মুক্ত করতে সহায়তা করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপ্ত করে।
- কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে।
- কোলন, প্রোস্টেট এবং স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।
এত বিপরীত হওয়া সত্ত্বেও ট্রান্সজেনিক উত্স সম্পর্কে মতামত এই সবজির মধ্যে, প্রধান হল জৈব খাবারের সমর্থক যারা নীল টমেটো খাওয়া উচিত কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন তোলে। এটাও লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে কীভাবে কীটপতঙ্গ আপনার ফসলকে প্রভাবিত করে এবং কিভাবে তাদের প্রতিরোধ করা যায়।
সংস্কৃতি
এর উত্সে, নীল টমেটো ক্রস পরাগায়নের মাধ্যমে এবং ২০১২ সালে প্রথম কাটার পরে উত্পাদিত হয়েছিল, বীজগুলি বিকশিত হয়েছিল যা পরে বাণিজ্যিকীকরণ হবে।
একটি কৌতূহলী সত্য হিসাবে আমরা বলতে পারি যে টমেটো কেন এই ক্রস তৈরি করতে এবং তথাকথিত নীল টমেটো উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হত the কারণ বৈজ্ঞানিক এবং যৌক্তিক উভয়ই.
El টমেটো এটি সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত সবজি। বিভিন্ন খাবার তৈরিতে এটি ব্যবহার করা সহজ এবং এর জন্য উপকারী উপাদান এবং পুষ্টি সামগ্রীএছাড়াও, তারা তাদের ত্বকের অভ্যন্তরে পদার্থের ঘনত্বের পক্ষে, এই উদ্ভিজ্জকে এমন দুর্দান্ত পরীক্ষার জন্য বিবেচনা করা হয়েছে।
আজ বিভিন্ন কেন্দ্র রয়েছে যা নীল টমেটো বীজ বিক্রি করে, এ কারণেই আপনি একটি বাড়ির বাগানে জন্মাতে পারেন. এছাড়াও বিকল্পগুলি রয়েছে সুগন্ধযুক্ত গাছপালা যা তাদের বৃদ্ধির পরিপূরক হতে পারে।
যদি নিজেই নীল টমেটো বাড়ানোর সিদ্ধান্ত হয়, আমরা একটু জলে বীজ নিমজ্জন করার পরামর্শ দিই recommend যতক্ষণ না এটি অঙ্কুরোদগমের লক্ষণগুলি দেখাতে শুরু করে ততক্ষণ নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এই উদ্ভিদের গাছটি যে জায়গায় লাগাতে চলেছেন সেটি প্রচুর পরিমাণে সূর্যের আলো এবং একটি উষ্ণ জলবায়ু সহ একটি জায়গা।
একই ভাবে টমেটো চাষের জন্য উত্সর্গীকৃত এমন কৃষি সংস্থা রয়েছে Azul এবং তারপর বিভিন্ন সুপারমার্কেটে তাদের পণ্য বাজারজাত করে।
যদিও আজ অনেকে নিজের কৌতূহল মেটাতে এই সবজিটি কিনেছেন, আবার অনেকেই তাদের প্রতিদিনের ডায়েটকে সমৃদ্ধ করে এমন আরও একটি খাবার হিসাবে এটি কিনে এবং সেবন করেন। আপনার ধন্যবাদ দুর্দান্ত স্বাদ এবং শোভাময় এটি ক্রমবর্ধমান রান্না রেসিপি জন্য ব্যবহৃত হয়।
রেসিপি
একবার ধুয়ে, পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং সামান্য লবণ এবং তেল দিয়ে কাটা জলপাই দিয়ে তৈরি
আপনি যদি চান তবে আপনি মোজারেলা পনিরের টুকরো, তাজা তুলসী এবং বালাসামিক ভিনেগারের স্পর্শ যুক্ত করতে পারেন। এটি আপনার ইন্দ্রিয়ের জন্য প্রলোভন হবে নীল টমেটোর রসালোতার সাথে পনির এবং ড্রেসিংয়ের মিশ্রণের কারণে। আপনি এর সাথে একটি স্পর্শও দিতে পারেন তাজা পুদিনা.
আমরা আপনাকেও একটি সুপারিশ করি আপনার স্টু জন্য বেস টমেটো সসকিছুটা ধুয়ে টমেটো নিন এবং এক লিটার জলে সেদ্ধ করে নিন। একবার জল সিদ্ধ হয়ে গেছে এবং আপনি খেয়াল করতে পারেন যে টমেটোর ত্বক সহজেই বন্ধ হয়ে যায়, টমেটো জল দিয়ে একসাথে বিশ্রাম রাখুন.
যখন এটির উপযুক্ত তাপমাত্রা থাকে এবং আপনি জ্বলতে যাবেন না, টমেটো নিন এবং ত্বক সরান, এটি খুব সহজ হবে।
তারপরে টমেটোগুলিকে সেই জল দিয়ে মিশিয়ে নিন যেখানে আপনি সেদ্ধ করেছেন, আপনার সুবিধার্থে কম বেশি জল যোগ করে আপনি কম বা কম ধারাবাহিকতা রাখতে পারেন। এই সস বেস বিভিন্ন প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং আপনার কেবলমাত্র পরিপূরকটিই যুক্ত করতে হবে।
এয়ারটাইট গ্লাস জারে রিজার্ভ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এইভাবে এটি আপনার খাবারগুলি প্রস্তুত করতে আপনাকে দ্রুত হতে সহায়তা করবে যেহেতু আপনার একটি হবে সমৃদ্ধ বেস সস আপনার যা প্রয়োজন তা সহকারে অপেক্ষা করছেন।
