কুকুমিস মেটুলিফেরাসকিওয়ানো, আফ্রিকান শসা, শিংযুক্ত তরমুজ বা স্বর্গের ফল নামে পরিচিত, মধ্য ও দক্ষিণ আফ্রিকার একটি আরোহী ভেষজ উদ্ভিদ। শসা, তরমুজ এবং তরমুজের নিকটাত্মীয় এই প্রজাতিটি তার বিদেশী এবং কাঁটাযুক্ত ফলের জন্য এবং চাষের সহজতার জন্য উদ্ভিজ্জ বাগানে মনোযোগ আকর্ষণ করে। চাষ, যতক্ষণ পর্যন্ত সর্বোত্তম শর্ত প্রদান করা হয়।
কিওয়ানোর উৎপত্তি, বৈশিষ্ট্য এবং রূপবিদ্যা
কিওয়ানো হল একটি বার্ষিক উদ্ভিদ Cucurbitaceae পরিবারের সদস্য, এটি লতানো বা আরোহণকারী কাণ্ড তৈরি করে যা দুই মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। স্তম্ভ বা আরোহণ কাঠামোর অভাবে, উদ্ভিদটি মাটিতে শুয়ে থাকে। এর পাতা, ২০ সেমি পর্যন্ত লম্বা, বড় এবং সবুজ, অন্যদিকে এর ছোট হলুদ ফুল, পুরুষ এবং স্ত্রী উভয়ই, মৌমাছি এবং ভোমরার মতো পরাগরেণুদের আকর্ষণ করে, যা ফল উৎপাদনে সহায়তা করে।
El ফল কিওয়ানো ফলটি লম্বায় ১০ থেকে ১২ সেমি এবং প্রস্থে প্রায় ৬ সেমি, লম্বাটে এবং মাংসল কাঁটা দিয়ে ঢাকা। এর খোসা প্রথমে সবুজ, পাকলে কমলা-হলুদ বা বাদামী হয়ে যায়। ভেতরের অংশে থাকে জেলটিনাস পাল্প লেবুর মতো সবুজ রঙের, সাদাটে, ভোজ্য বীজে ভরা, প্রায় ১ সেমি আকারের। ঘন, শক্ত খোসা ফলটিকে অক্ষত এবং ঠান্ডা জায়গায় রাখলে মাসের পর মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়।
পুষ্টিগুণ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার
কিওয়ানো তার জন্য আলাদাভাবে দাঁড়ায় ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধপ্রায় ২০০ গ্রামের একটি ফল আনুমানিক ৯২ ক্যালোরি সরবরাহ করে এবং ভিটামিন সি এবং প্রোভিটামিন এ-এর দৈনিক চাহিদার একটি উল্লেখযোগ্য অংশ পূরণ করে। এর সজ্জা নরম, কিছুটা মিষ্টি এবং সতেজ, যার সূক্ষ্মতা মনে করিয়ে দেয় Pepino, লেবু এবং মাঝে মাঝে কলা।
এই ফলটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সালাদ, স্মুদি এবং মিষ্টান্নে খাওয়া হয়। এটি কেটে নেওয়া যেতে পারে অথবা চামচ দিয়ে এর সজ্জা বের করে নেওয়া যেতে পারে; এটি প্রায়শই যোগ করা হয়। লবণ, চিনি, দই অথবা গ্রানোলা. এছাড়াও, খোসা টেবিলের সাজসজ্জার উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ফলটি যদি ক্ষতিগ্রস্ত না হয় তবে ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
কিওয়ানো চাষের জন্য প্রয়োজনীয়তা
- অবস্থান: বাইরে পূর্ণ রোদ। গাছটির প্রচুর তাপ প্রয়োজন এবং ১৫°C এর নিচে তাপমাত্রা বা তুষারপাত সহ্য করতে পারে না।
- স্থল: আলগা, উর্বর, প্রবেশযোগ্য এবং ভালোভাবে জল নিষ্কাশনযোগ্য। যদি এটি বালুকাময় এবং জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ হয় তবে এটি সবচেয়ে ভালো। সার, হিউমাস বা কম্পোস্ট ব্যবহার অত্যন্ত বাঞ্ছনীয়।
- সেচ: প্রচুর এবং নিয়মিত জল দেওয়া। মাটি সর্বদা আর্দ্র থাকা উচিত কিন্তু জলাবদ্ধ থাকা উচিত নয়। বৃষ্টির জল বা ঘরের তাপমাত্রার জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ছত্রাকের ঝুঁকি কমাতে পাতা ভেজা এড়িয়ে চলুন।
- নিষিক্তকরণ: প্রতি ২-৪ সপ্তাহ অন্তর জৈব সার যোগ করুন, তরল হোক বা কঠিন। ফুল ও ফলের মৌসুমে, প্রাকৃতিক সার দিয়ে পটাসিয়াম এবং নাইট্রোজেন গ্রহণ বাড়ান।
- সমর্থন কাঠামো: গাছটি আরোহণের প্রকৃতির কারণে, জাল, টিপি, খিলান, এমনকি দেয়াল বা পাথর দিয়ে গাছটিকে সমর্থন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে, ফল মাটিতে স্পর্শ করে না এবং বায়ু সঞ্চালন উৎসাহিত হয়, রোগ হ্রাস করে।
- রোপণ কাঠামো: সঠিক বৃদ্ধি এবং ছত্রাকের ঝুঁকি কমাতে গাছপালা থেকে ৮০ সেমি থেকে ১.২ মিটার দূরত্ব রাখুন।
বপন, যত্ন এবং ফসল কাটা
- বপন: এটি বসন্তে সরাসরি রোপণ করা যেতে পারে, যখন আর তুষারপাতের ঝুঁকি থাকে না, অথবা শীতের শেষের দিকে সুরক্ষিত বীজতলায় ফসলের গতি বাড়ানোর জন্য। ২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় বীজ ১ থেকে ৫ সপ্তাহের মধ্যে অঙ্কুরিত হয় এবং ২ সেমি গভীরে রোপণ করা উচিত।
- প্রতিস্থাপন: যখন চারাগুলিতে বেশ কয়েকটি পাতা থাকে এবং তাপমাত্রা উষ্ণ থাকে, তখন উপযুক্ত দূরত্ব বজায় রেখে তাদের চূড়ান্ত স্থানে স্থাপন করা হয়।
- যত্ন: বন্যা ছাড়াই আর্দ্রতা বজায় রাখুন, বাতাস থেকে রক্ষা করুন এবং নিয়ন্ত্রণ করুন শামুক, শামুক এবং সাদা মাছি, লাল মাকড়সা মাইট এবং পাতা খননকারীর মতো কীটপতঙ্গ। প্রাথমিক পর্যায়ে, গাছের অনিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি রোধ করতে এবং ফলের আকার উন্নত করার জন্য রক্ষণাবেক্ষণ ছাঁটাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- রোগ: শক্ত, কিন্তু অতিরিক্ত আর্দ্রতার সংস্পর্শে এলে পাউডারি মিলডিউ বা পচন ধরে। গাছপালা ভালোভাবে ফাঁকা রাখলে এবং উল্লম্বভাবে বৃদ্ধি পেতে উৎসাহিত করলে এই সমস্যাগুলি কম হয়।
- ফসল: ফল কমলা-হলুদ হয়ে গেলে এবং খোসা সামান্য নরম হলে ফসল তোলা হয়। সাধারণত ফসল কাটার সময় গ্রীষ্মের শেষ থেকে শরৎকাল পর্যন্ত। কাঁটা থাকার কারণে ফসল কাটার সময় হাতমোজা পরা ভালো। কাঁচা ফল সবুজ এবং খাওয়া যায়, তবে এর স্বাদ কম মিষ্টি।
- সংরক্ষণ: কিওয়ানোস একটি ঠান্ডা, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন, যেখানে এগুলি নয় মাস পর্যন্ত টিকে থাকতে পারে। দ্রুত পচন রোধ করতে ফ্রিজে রাখবেন না।
যারা তাদের বাগানকে বৈচিত্র্যময় করতে চান তাদের জন্য কিওয়ানো চাষ আদর্শ আসল এবং পুষ্টিকর ফলসঠিক যত্নের মাধ্যমে, আপনি প্রতি গাছে ৫০টি পর্যন্ত ফল পেতে পারেন এবং এর উভয় ফলই উপভোগ করতে পারেন বিদেশী গন্ধ এর শোভাময় মূল্যের পাশাপাশি। এই বিদেশী উদ্ভিদটি উপভোগ করা খুবই ফলপ্রসূ অভিজ্ঞতা হতে পারে, যা আগামী অনেক মাস ধরে আপনার টেবিলে রঙ, স্বাদ এবং স্বাস্থ্য বয়ে আনবে।